Истории

Мангольд еще называют листовой свеклой за его сходство с настоящими свекольными листьями. Правда, в отличие от настоящей свеклы съедобными у этого растения считаются лишь надземные части: листья и стебли. Овощ ценный по своим свойствам. В нем содержатся витамины группы В, витамины А, С, довольно ре...

Несмотря на то, что пельмени родились не в русских землях, их считают нашей традиционной едой, а верхом пельменного совершенства – сибирские пельмени. Чем «сибирские» отличаются от остальных пельменей? Уж точно не маркировкой на пачке. Особый рецепт – в принципе, секрета и з...

Как и многое гениальное, известный напиток получил свое название, благодаря успешной идее, возникшей буквально из ничего. Первая «Фанта», произведенная на немецком заводе «Кока кола», была далека от вида и вкуса сегодняшнего брендового газированного напитка. И все же ее появ...

Вы тоже считаете квашеную капусту настоящим русским кушаньем? Тогда узнайте о нем еще кое-что. Заквашивать овощи, в том числе, и капусту, умеют в разных странах. В наших землях квасить капусту начали в 9 веке. Причем, именно квасить, а не солить, как сейчас часто называют капусту. Соль была довольн...

Сейчас за качеством продуктов следит система государственных органов. Но были времена, когда то, что ест его народ, заботило даже царя. Царь Петр Первый, обратив внимание на то, что в стране стали нередки случаи смерти людей после употребления мяса, пришел к выводу, что именно к вопросам гигиены пр...

Изменение рациона в дни поста часто сравнивают с диетой. Можно ли совместить одно с другим? Питание в постные дни подразумевает не только ограничения и запреты в еде. Жизнь человека становится более глубокой и осмысленной. Он очищает разум и душу. Сторонится забав, удовольствий и развлечений. А орг...

Румяные кругляши со сковородки - одни называют их панкейками, другие - оладьями. Есть ли разница? Разница есть и существенная. Сроду на Руси не пекли панкейки не только по названию, но и по рецептуре. Старинное печеное лакомство - именно оладьи, пышность которым придавало дрожжевое тесто. Позже в ...

Не всегда дорогие и изысканные продукты – это основа лучшего меню для нашего здоровья. Самая простая еда готова посостязаться с деликатесами в пользе. Мы не беремся сейчас анализировать все виды продуктов, рассказывая о положительных и не очень полезных сторонах каждого. Но давно известная ис...

До сих пор нет однозначного мнения, можно ли пить в пост кофе. Ответы разнятся, какой из них выбрать для себя? Взгляды на возможность кофепития в дни соблюдения поста выглядят примерно так. Кофе – растительный продукт. Его употребление поэтому даже в пост не должно быть запретным. В то же вр...

Не все постные дни одинаковые в смысле еды. Кроме общепринятых ограничений в разные дни разрешены и разные продукты. Самые строгие – первая и последняя недели. Вода, хлеб, сырая и вареная растительная пища без масла – вот основная еда верующих этих двух седмиц. Стартовый день поста подр...

Они - это вегетарианцы, а продукты красного цвета многие из них действительно обходят стороной. Почему? Красный цвет продукта и все его оттенки означает, что велика вероятность добавления красителя. И все бы ничего, но под его «природным» названием подразумевается вполне конкретный исто...

Стремясь похудеть, мы мечтаем уменьшить запасы жира в своем теле. А куда девается этот жир, и становится ли его меньше? Ученые после немалого количества исследований доказали, что жир из нашего тела никуда не исчезает. В смысле, жировые клетки, количество которых формируется в каждом организме с ег...

Европейцам знаком десерт в виде трубочек с кремом. Трубочки могут быть вафельными, слоеными, заварными, песочными – вариантов много, как и крема. Похожий десерт есть и в некоторых странах Азии. Но похож он только внешне. На городских улицах и вдоль дорог стоят продавцы с большими корзинами, и...

Действительно с весной подходит время второго сбора урожая земляной груши или топинамбура. Второго – потому что осенью корешки тоже выкапывают из земли. Земляную грушу нельзя назвать «русским» овощем. На нашу территорию она попала только в начале 17 века, зато сразу с двух сторон:...

В то время как на западе вовсю пили «колу», в СССР наслаждались «Байкалом» и, надо сказать, с гораздо большей пользой. Но… …Но не будь так популярна пресловутая зарубежная газировка – не было бы, наверное, и нашего «Байкала» - такого же темног...

Пищей для настоящих мужчин называют кавказскую похлебку «хаш». Для сильных телом и духом ее и готовить традиционно должны мужчины. Сильный пол и хаш – это старинная традиция. Сегодня блюдо готовят и у нас, хозяйки на своих кухнях. Суп полюбился: он согревает, придает сил, благотво...

Почему некоторые продукты носят то или иное название? Часто это связано со способом их приготовления. При чем здесь «сливы» - иногда удивляемся мы при слове «сливки». – Да ни при чем. Не о сливах речь, а о сливании. В старину молоко не разделяли сепараторами, а полагал...

Довольно новое слово можно встретить в составе продуктов с пониженной калорийностью и на полках товаров для диабетиков. Эритритол – что же это такое? Подсластитель с таким названием или добавка Е 958, признанная безопасной, сравнительно недавно вышли на широкий простор пищевой промышленности...

Набирает обороты интерес к растительному молоку. Кроме миндального, кокосового и соевого теперь на слуху молоко из овса, риса, кедровых орешков и даже маковых зернышек. Если для одних молоко растительного происхождения – всего лишь шаг в мир необычных продуктов и новых вкусов, элемент диеты и...

Небольшие круглые лепешки – питы – словно созданы для того, чтобы вместить в себя целый обед. Из главная «изюминка»- полое «нутро». Как оно получается? В отличие от эклеров и профитролей, питу делают не из заварного теста, которое всегда получается воздушным и пу...