Фермерская свинина Мангалица Premium

Описание

Стоимость указана за 1 кг

Набор из свинины (мякоть на кости без шкуры) из передней или задней четверти. В набор из передней четверти входит: шея, филейка, лопатка,  грудинка, передняя рулька. Набор из задней четверти: окорок, крестец, карбонат, деликатесные ребрышки, задняя рулька.

Диапазон веса  13,0 – 15,0 кг

Условия хранения от 0 до +2 С

Срок годности 3 суток

В нашем хозяйстве мы разводим несколько пород свиней, но основной нашей страстью является порода Пуховая Венгерская Мангалица, которая дает много сала и великолепное сочное мясо. Мясо совершенно отличается от мяса остальных пород, оно буквально пронизано тонкими жировыми прослойками (мраморное мясо), за счет чего приобретает невероятную сочность, а жир растворяется на языке — мягче сливочного масла. Жир сочный, больше похож на утиный, чем на свиной.

История Венгерской пуховой Мангалицы берет свое начало из далекого 1830 года, впервые она появилась в Венгрии путем скрещивания домашней свиньи с дикими карпатскими свиньями.

В результате этого получилась порода полудиких кудрявых свиней. Эти животные выработали иммунитет к большинству болезней, которые присущи свиньям домашнего содержания. Венгерская Мангалица благодаря своему густому волосяному покрову, напоминающему шерсть овец, не боялись даже самого сильного холода и плохой погоды. Мангалиц стали массово разводить в монастырях и церквях. С 1833 года скрещивать данную породу свиней с другими видами было запрещено, и каралось законом.

Сало Мангалицы считается самым ценным из всех свиных жиров.