БРАТВУРСТ / «БРАТСКАЯ» говяжья (колбаска-гриль)

Грубого помола, состоит исключительно из выдержанной говядины (в бараньей череве).

****

В Германии Братвурст означает любой вид сосисок и колбасок для жарки на сковороде или на гриле (происходит от немецкого слова «braten» -- жарить).  Обычно производятся из свинины, в натуральной оболочке. Братвурст готовят из фарша как грубого помола, так и мелкого. Существует большое количество региональных рецептов. Самыми известными регионами Братвурста в Германии являются Тюрингия и Франкония. Здесь изготовление Братвурст осуществляется как правило мастерами-мясниками по традиционным рецептам, которые передаются из поколения в поколение, в то время как в остальной части Германии в основном используется промышленное производство.

Братвурст нашего производства выполнен по традиционному франконскому рецепту и носит название «БРАТСКАЯ».