Истории
Многие натуральные продукты дают нам не только питание. Они помогают человеку сохранять здоровье. Если быстрое засыпание и спокойный крепкий сон – лишь Ваша мечта, обратите внимание на финики. Две аминокислоты в их составе – триптофан и глютаминовая - помогут справиться с бессонницей не...
В Дубенском районе Тульской области находится редкое и практически уникальное для средней полосы России хозяйство. Это виноградная усадьба KULAKOVO, которая была создана в 2015г. Алексеем Николаевичем Кулаковым и его семьей. В рамках экспедиции мы посетили этот уголок северного виноградарства, п...
Разная стоимость, казалось бы, очень похожих между собой продуктов, и радует, и удивляет одновременно. Но не торопитесь выбрать тот товар, что дешевле. Значительная доля продуктов на современном рынке если не подделывается, то производится с нарушениями технологии и рецептуры. Замена одних компонен...
Как показывают исследования, современные покупатели стали чаще выбирать продукты в индивидуальной, порционной упаковке или в упаковке, рассчитанной на разовое потребление. По одной из версий, все дело в пересмотре семейных ценностей. Эта тенденция связана с тем, что в мире стало больше людей, которы...
Где родилось Вологодское масло? Вопрос этот совсем не праздный и не риторический. Есть версия, что своим рождением знаменитое масло обязано вовсе не русской Вологде. Здесь оно лишь, благодаря своему необычному ореховому вкусу, получило признание и вдохновило на развитие производства. И хотя авторст...
Черный цвет нашей пищи традиционно считается несъедобным, потому что ассоциируется со сгоревшими дотла продуктами. Однако теперь черный цвет еды способен вызвать любопытство и желание ее попробовать. Быть черным теперь модно. Черная паста выглядит весьма необычно. Для ее изготовления в тесто добавл...
Гречка – не только самая «чистая» крупа, но и одна из самых удобных. Несмотря на свою внешнюю твердость и на время варки, которое рекомендуется во многих рецептах (15 – 20 мин +), гречка очень легко впитывает жидкость, и размягчается довольно быстро. Есть даже диета, в кото...
Сладкие луковицы свекольного цвета – визитная карточка Крымских широт, знаменитый салатный лук. Эти немного плоские луковицы еще называют Ялтинским сортом, потому что «таким» он вырастает только здесь, а в остальных местах получается… другим. Фиолетовым, сжатым по полюсам, ...
Жгучий перец – древняя культура. Но свойства его стали известны не так давно. Острый перец люди выделили из мира растений и начали культивировать еще 7 тысяч лет назад. Племена индейцев выращивали и сохраняли перец, справедливо наделяя его особенными свойствами. Интуиция и жизненный опыт не ...
Называть это блюдо «барбекю» не совсем правильно. Но именно такое сравнение приходит в голову, когда видишь, как в Корее лакомятся пулькоги. Небольшая жаровня в центре стола, где на решетке гости сами готовят себе еду. Как правило, основной продукт – это мясо. Любое: курица, говяд...
Некоторые блюда настолько популярны, что про них ходят удивительные истории. Любите ли Вы пельмени настолько, чтобы уметь найти их даже в темноте и быть готовыми заплатить за них кругленькую сумму? А ведь именно такой аттракцион неслыханной гурманской расточительности предлагает ценителям русской ...
Япония славится своим эстетическим и философским подходом к кулинарии. Вот и осень для страны Восходящего солнца – время особенное. Если в России символ наступившей осени – это тыква, то в Японии их несколько. Например, именно в это время года мимо японских островов мигрируют огромные ...
Некоторые продукты имеют весьма неожиданный состав. Вкусные покупные соусы, без которых мы уже не представляем своего стола, те еще притворщики. Предназначенные для мясных блюд, картофеля, сэндвичей, пасты и прочих совсем не десертных целей, они, однако, содержат столько сахара, что с ними впору бы...
Некоторые продукты обязаны своей популярностью… аптекарям. Не избежал такой судьбы и картофель. Завезти картофель в Европу – было лишь началом трудного пути внедрения овоща на наши столы. И крестьяне, и потребители очень настороженно относились к незнакомым заморским растениям. Клубни...
Из дефицитного товара бананы давно превратились в рядовой фрукт, который едят во всех видах от детских пюре – до оладий и изысканных десертов. Как растут бананы? – Вопрос часто приводит в замешательство, ведь мы представляем их на высокой пальме. На самом деле, бананы – вызревший ...
В рамках региональной экспедиции ТВОЙПРОДУКТ-Тула2020 мы посетили частное фермерское хозяйство Лукино в Алексинском районе. Супруги Евгений и Наталья Кузык в 2009 году решили перевести питание своей семьи на натуральные фермерские продукты. В последствии, решив, что такая продукция интересна не тол...
Почему одни продукты нам нравятся, а другие – нет, и еще некоторые вопросы о вкусе. «Если ты полюбил оливки, значит, стал взрослым» - не слышали такое выражение? Никакого подвоха в нем нет. Большинство людей действительно начинают понимать прелесть вкуса оливок, сыра с плесенью и ...
Масло бывает сливочное и растительное – вот, пожалуй, и все, что мы знаем об этом продукте. Сколько есть видов растительного масла, даже не беритесь считать. С маслом, которое мы получаем из коровьего молока, все немного проще, но и здесь есть свои тонкости. Масло из неснятого молока правиль...
Чтобы вскипятить воду, например, для макарон, мы ставим кастрюлю на плиту и… Да, мы накрываем кастрюлю крышкой. Так вода, по нашим ожиданиям, должна закипеть быстрее. Именно так произойдет, если крышка будет не очень плотно прилегать к кастрюле. Но физики уверяют, что есть варианты, когда на...
Никогда не угадаешь, чем лакомятся в соседнем государстве, пока не попробуешь. Трудно утверждать, что сало в шоколаде существует на самом деле, и что это очень вкусно. Но вот мексиканцы уверены, что мясо с шоколадом – самое то. Потому что сделали это весьма странное сочетание продуктов чуть л...
