Просто и вкусно: джем из кабачка

Варенье из кабачков с добавлением цитрусовых - десерт довольно распространенный. Но не все пробовали джем, сваренный с абрикосами. Если не знать состава, можно предположить, что сварен он и вовсе из персиков.

Очень экономичное варенье из кабачка расширяет список вкусовых добавок: мята, имбирь, грейпфрут, курага...

Полтора килограмма нарезанных и, при необходимости, очищенных кабачков засыпаем килограммом сахара и оставляем на 20-30 минут в ожидании сока. После этого ставим кабачки на огонь, растворяем в соке остатки сахара и варим на небольшом огне примерно полчаса.

В это время нужно замочить на 15 мин в горячей воде стакан кураги, потом - воду слить. Измельчить в блендере курагу и вымытый, но неочищенный лимон.

Смесь фруктов добавляем к кабачкам и провариваем еще около четверти часа. Немного остужаем и погружным блендером придаем варенью консистенцию джема. Горячий джем осталось разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.