Осень и сыр в Москве

В рамках фестиваля «Московская осень», который проходит в столице до 8 октября, открылась настоящая сырная площадь. На время праздника ею стала Тверская площадь столицы.

На ярмарке сыра разных стран мира можно познакомиться с продукцией фермерских хозяйств, которые освоили зарубежные традиции сыроварения. Некоторые виды сыров производились еще в СССР. Уже тогда наши соотечественники знали «рок-фор», «сулугуни», «чеддер», «Швейцарский»… Сегодня эти и другие деликатесные сыры успешно производятся в России. Вам знаком, например, «Бьюш де шевр»? А «Сент Мор» в золе? А «Брюност»? – сегодня все эти названия означают сыры, сделанные отечественными сыроварами.

Не только сыр, но и все, что из него можно приготовить или с чем попробовать – вы повстречаете на ярмарке. Это – и сладкие фрукты, и домашний свежеиспеченный хлеб, и даже особый мармелад, который делают специально для сырных трапез. Вино в чистом виде пообещать не можем, но в состав знаменитого фондю оно точно входит. А фондю здесь сварят прямо на глазах у посетителей, научат, как его сделать самим и, конечно, дадут попробовать. И как раз для этого будет просто необходим ароматный хлеб с хрустящей корочкой…