«Крыбовые» палочки и прочие деликатесы

На упаковках с продуктом, имитирующим мясо крабов, мы читаем слово «сурими». Что оно означает?

Уже по звучанию можно предположить что-то японское, и верно! Рыбный продукт изобрели высокотехнологичные японцы. Фарш из белого рыбьего мяса, отжатый и быстро замороженный, оказался очень удобным для кулинарного использования. Сделанный изначально для «местного» применения, сурими стал популярен и в других странах.

Качественный сурими можно назвать диетическим продуктом. На его изготовление идет только свежая океаническая рыба, в нем сохраняются практически все полезные свойства рыбы. Но это – чистый сурими.

Остальные вещества, добавляющие необходимый цвет, вкус, запах попадают в его компанию в процессе изготовления других продуктов, например, тех же крабовых палочек или крабового мяса. И здесь нам остается лишь внимательно читать состав «деликатесного» продукта, но это будет уже совсем другая история.