Когда за нас решает нос

Некоторые ароматы могут быть красноречивее любой самой броской рекламы. Это знают кулинары и с успехом пользуются столь недорогим, но действенным трюком.

Не все пищевые запахи стопроцентно привлекательны. Но есть среди них – неоспоримые фавориты, которые мало, кого оставляют равнодушными. Например, запах жареного бекона или легкого «дымка» способен вызвать интерес к еде даже у сытого человека. И тогда нашим решением начинает руководить наш нос.

А кофейный аромат? Даже не вареного, а молотого кофе – сразу заставляет работать обонятельные рецепторы на всю мощь, включая наше воображение. Ну, а если кофейный аромат подкреплен запахом свежей сдобы, корицы и ванили – любая попытка пройти мимо практически обречена на провал. Сопротивляться такому натиску может только очень волевой человек.

Вот почему двери и окна кафе в теплую погоду, как правило, гостеприимно распахнуты.