Как приготовить арбузное желе

Казалось бы, сочный арбуз просто создан для того, чтобы быть основой для желе. Однако десерт этот встречается довольно редко. Может, просто никто не знает, как его готовить?

Для желе понадобится спелый (но не перезревший) арбуз небольшого размера - на 3 кг. Для начала столько мякоти будет достаточно. 

Приготовьте пакетик желатина, сахар и лимон.

Срезаем с арбуза всю корку, мякоть превращаем в пюре блендером. Пропускаем пюре сквозь сито, чтобы получить сок. В принципе, можно делать желе и из пюре, но оно получится совсем непрозрачным и не таким нежным. Да и количество желатина, возможно, придется, увеличить.

Если хватило терпения на сок, в одной его трети замачиваем желатин. В остальном соке растворяем сахар (примерно полстакана) и добавляем по вкусу лимонный сок.

Когда желатин полностью растворится, соединяем обе части сока, размешиваем и заливаем в формочки.