Гриль-меню. Готовим зубатку

Северная морская рыба-зубатка - почти, как в песне: «на лицо ужасная, вкусная внутри». Зубатка, приготовленная на пару или на гриле - диетический продукт, источник белка, омега-3 жирных кислот, рыбьего жира и витаминов.

Огромный плюс зубатки заключается еще и в том, что костей в ней очень мало. Поэтому есть зубатку - одно удовольствие.

Чтобы это удовольствие было еще большим, рыбу надо правильно приготовить. Предварительно замариновать в смеси лимонного и апельсинового соков, соли, черного перца, базилика и укропа. Тщательно натерев куски рыбы, накройте посуду пищевой пленкой и оставьте на 1.5-2 часа в холодильнике.

Решетку, на которой будете готовить рыбу, смажьте маслом: так румяная красота к ней не прилипнет. Желательно, чтобы решетка была двойная разъемная: куски будут меньше травмироваться. Выкладываем рыбу на устройство и ставим над углями. Огня быть уже не должно, иначе зубатка просто обгорит, что с диетическим блюдом не вяжется.

Жарим рыбу до характерного румяного цвета с обеих сторон. Мясо готовой рыбы всегда легко отделяется от костей: обязательно проведите этот тест.