Готовим мусс. Манка

Мусс из манки, возможно, пробовали многие, но далеко не все смогли определить, что этот десерт и манная каша - близкие родственники.

Тем не менее, мусс на основе манки придумали не вчера, и он прекрасно себя зарекомендовал. Кстати, при видимой легкости получается он довольно сытным, поэтому может одновременно играть роль десерта и самостоятельного блюда в жаркий день.

Для такого мусса лучше брать ягоды с ярко выраженным вкусом: черная смородина, клубника, клюква. Примерно 300 г ягод, столько же или немного меньше сахара и два стакана (по 200 мл) воды.

Ягоды разминаем в пюре, пропускаем его через сито, предварительно размешав с половиной стакана воды.

Все, что останется в сите, смешаем с остальной водой и сахаром, прокипятим и процедим. В горячий отвар, помешивая, высыпаем манку и варим кашу.

Остывшую кашу соединим с сырым пюре и интенсивно взобьем миксером. Охладим - и вот наш мусс готов всех удивить.