Гаспачо. Вместо отпуска

Если нельзя поехать в отпуск, то отпуск устроим дома, например, на обед.

Традиционный испанский гаспачо – нечто среднее между холодным супом и смузи.

Моем спелые помидоры и любым удобным способом снимаем с них кожуру.

Красный болгарский перец тоже моем. Очищаем сладкий репчатый лук и несколько долек чеснока.

Все нарезаем произвольно и отправляем в блендер. Туда же – соль по вкусу и 2-3 ложки лимонного сока. Взбиваем овощи в однородное пюре.

Белый хлеб нарезаем кубиками и подсушиваем без масла.

В готовый гаспачо добавляем немного оливкового масла, перемешиваем и даем настояться.

Подаем с листочками базилика и сухариками. Можно добавить в каждую тарелку мелко нарезанный огурец.