Эта полезная пшенная каша

Пшено – крупа полезная. Она благотворно влияет на работу мозга, нервной системы, сердца и пищеварительной системы. Научиться варить эту вкусную кашу должен каждый.

Многие говорят, что пшенная каша горчит – это бывает, если крупа долго лежала, и жиры, которыми насыщено зернышко, прогоркли. Для каши нужно выбирать желтую крупу, гладкую и максимально чистую, похожую на бисер.

Крупу нужно промыть несколько раз, до чистой воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, подождать минуту – и слить всю воду. Залить чистой горячей водой и продолжить варку. На одну часть крупы нужно взять две части воды. Воду слегка подсолить.

Пшено варим до полуготовности, можно немного больше, затем сливаем оставшуюся воду, а вместо нее добавляем горячее молоко.

Пшенная каша коварна тем, что первоначальный объем крупы увеличивается в несколько (до шести) раз! Поэтому кастрюлю нужно взять побольше и быть готовыми к тому, что в процессе варки придется подливать молоко или воду.

Готовая каша будет нежно-желтого цвета, с мягкими сильно разварившимися крупинками и характерным легким ароматом.

Ближе к концу варки нужно добавить сахар, а в уже выключенную кашу можно вместо сахара положить мед и не забыть о традиционном сопровождении - сливочном масле.