Деликатесные сыры родом из Подмосковья

В Орехово-Зуевском районе Подмосковья начинает работать предприятие по производству кисломолочной продукции. Главным его «коньком» станет изготовление голубых сыров – делятся новостью «Крестьянские ведомости». Аналогичный завод, где зреют изысканные сорта сыра, уже есть в Краснодарском крае.
 
На первых порах новое предприятие планирует перерабатывать около 1,3 тонны молока в течение смены. Общие объемы переработки молока должны достичь уровня 6,5 тонн, когда завод перейдет на заявленную мощность, полный штат в 20 сотрудников и будет работать в две смены, выпуская ежедневно около 700 кг готовой продукции.
 
В качестве сырья сыроварня будет использовать местное молоко Орехово-Зуевских хозяйств. Оборудование, которым оснащен завод, изготовлен в России, но полностью соответствует условиям изготовления итальянских сыров.
 
Основным потребителем Подмосковного голубого сыра должна стать Москва. Первые партии деликатесной продукции, ожидается, поступят в столицу в самом начале лета.