Цитрусовая родня

Маленькие чуть продолговатые мандаринчики – наверное, так назовет их тот, кто впервые повстречается с кумкватом или кинканом.
Сходство, и правда, есть. Такая же шкурка, только потоньше, а под ней – миниатюрные дольки. И все потому, что кумкват тоже относится к цитрусовым.
Полезный и вкусный фрукт из Юго-Восточной Азии в нашей стране – экзотика. Его выращивают на Ближнем Востоке, в Китае, Японии. Кумкват можно купить в свежем и сушеном виде, больше напоминающем цукаты. Поэтому интересное сочетание кисловатой мякоти и сладкой кожицы, свойственным отдельным сортам, можно прочувствовать только в свежих плодах, 80 % которых составляет вода.
Как и все цитрусовые – кумкват – источник аскорбинки, в нем много витамина А и калия.
В отличие от остальных представителей семейства с кумкватом обращаться проще всех. Его можно есть, нарезав ломтиками, а можно – целиком. Горькие семечки, правда, немного мешают, но некоторым они даже нравятся.
Из кумквата еще варят джем, сок придает разнообразие соусам. Заменяя оливки, плоды можно подавать с мартини.