Быстрый кабачок

Кабачки – прекрасный диетический овощ. Молодые кабачки можно есть даже сырыми или почти сырыми.

На приготовление маринованного кабачка мы потратим буквально несколько минут. Сохраним его полезные свойства и добавим вкуса. Такая закуска может заменить гарнир к мясу или рыбе или стать самостоятельным легким блюдом.

Несколько небольших кабачков (около 0,5 килограмма) любого сорта вымоем и нарежем кружочками или брусками. Сложим в стеклянную или керамическую посуду.

Измельчим хороший пучок укропа или пополам с петрушкой и соединим с кабачком.

Теперь добавим по две столовые ложки растительного масла и уксуса (уксуса можно и меньше) и по чайной ложке соли и сахара. Если любите остроту, добавьте по вкусу любой перец. Все аккуратно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.