Сыр "Качотта"

Итальянский полумягкий столовый сыр с закрытой текстурой, изготавливается из коровьего и козьего молока. Текстура компактная, кремовая, плотная и эластичная. Имеет бледно-желтый цвет, молочный, мягкий и сладкий вкус. Срок вызревания от 1 до 3-х месяцев, вес головки 0,5-0,8 кг, диаметр 10 см. Качотта превосходный бутербродный сыр, также она отлично плавится и может использоваться для приготовления различных блюд традиционной кухни. Изготавливается с различными добавками в сырное зерно — дробленый черный перец, красный острый перец, тмин вяленый, томаты, лесные орехи.